BATANG KELADI ASAM PEDAS

bahan2 : 

3 pokok batang keladi

2 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

1cm halia

1cm isi kunyit

2 sudu besar ikan bilis

3 sudu besar cili giling

11/2 sudu teh pes asam jawa

1 inci belacan

2 batang serai

3 tangkai daun kesum

3 cawan air

Sedikit minyak utk menumis

Gula dan Garam secukup rasa

Cara2 :

Batang keladi disiat ckit kulitnya dan dipotong. Kemudian direbus sebentar dan toskan airnya.  Bawang merah, bawang putih, halia dan isi kunyit di tumbuk lumat. Serai dketuk. Daun kesum diambil daun dan pucuknya.

Tumiskan bahan tumbuk. Bila dah agak kekuningan, masukkan cili giling, belacan ikan bilis dan serai. Masak sampai pecah minyak dan agak garing. Masukkan air. 

Bila mendidih masukkan batang keladi. Masak lagi dan masukkan daun kesum. Biarkan sebentar Perasakan dengan gula dan garam. Agak2 dh nk mendidih lagi bolehlah diangkat.